辣椒粕多糖提取与分离及抑菌活性研究

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辣椒（CapsicumanumL.）属于茄科，是原产于南美洲和中美洲的一种喜温性蔬菜作物[1]，在中国广泛栽培，成熟红辣椒提取辣椒素或者辣椒红色素后的产物为辣椒粕。据统计，中国每年有 2.1×106hm2 以上的辣椒种植面积，总产量6.4×107t[2] 。若按照辣椒粕的产率高达其原料干辣椒的 93.6% ，理论上每年大约有 5.99×107 t辣椒粕产生[3]。（剩余11367字）

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