龚季龙：以初心铸品牌，成海南菜先行者
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“地方菜系的崛起，是品类细分时代的必然趋势，更是时代兴盛的一个生动注脚。”在餐饮行业深耕22年的海南菜头部品牌“拾味馆·海南菜”（以下简称拾味馆）创始人龚季龙，对此感触颇深。
回望过去三十年，中国餐饮经历了波澜壮阔的品类爆发式发展。川、湘、粤等八大菜系的市场版图日益稳固，而更具地域个性、更细分的地方风味逐渐走出深巷，走向大众：云南菜的山野清甜、江西菜的香辣浓烈、绍兴菜的咸鲜醇厚、河南菜的五味调和……就连许多深藏于县域的独有市井小吃，也开始被看见、被命名、被体系化呈现。（剩余4053字）