冷藏奶和常温奶哪种更好？

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超市里卖的牛奶大致可以分为两种：一种需要冷藏保存，保质期只有几天；另一种可以常温保存，并且可保存的时间很长，达到半年左右。

那么，这两种牛奶哪一种更好？

首先，要冷藏保存的奶叫保鲜奶，也叫巴氏奶，采用巴氏消毒法，将生奶加热到75～80℃，持续15秒。这种方法可以杀灭大部分的细菌，但并不是全部的。而常温牛奶采取的是高温灭菌的方法，把奶里面的所有细菌都给杀死了，然后再灌装到无菌的包装里。（剩余366字）

试读结束

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