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糯玉米受第9号染色体隐性突变基因（WXWX）影响，胚乳中直链淀粉极少或缺失，支链淀粉含量高达95% 以上。糯玉米作为鲜食玉米常在乳熟期采收。此时，糯玉米青果穗中含有大量的可溶性糖、蛋白质和膳食纤维，还含有丰富的维生素、氨基酸以及微量元素等。更重要的是鲜食糯玉米中脂肪含量很低、不含胆固醇，已经成为消费者日常健身减脂过程中的重要代餐选择，是鲜食玉米的主要类型[1-2。（剩余4932字）
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优质糯玉米新品种桂糯541的选育过程及其特征特性
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