青海不同产地枸杞溯源及香豆素与肉桂酸类代谢差异研究

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香豆素和肉桂酸及其衍生物是枸杞属果实中风味与品质的重要酚丙烷类代谢物，对枸杞的甜草香-木质香-辛香感官特征、营养与功能具有关键决定作用[1]。青海枸杞依托青藏高原东北部独特的高海拔、强辐射、昼夜温差大与原生态低污染环境，形成了具有地域印记的香豆素/肉桂酸及其酯、糖苷、内酯等衍生物谱系，体现出与其他产区显著差异的风味代谢特征[2]。（剩余13442字）

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