表面增强拉曼光谱结合波谱形变定量理论模型用于食品添加剂中甲醛的定量检测

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随着公众对食品安全及食品添加剂问题的关注度持续上升，食品添加剂的检测引起了人们的广泛关注[1]。甲醛是一种高致癌的食品添加剂，我国禁止在食品中添加甲醛[2]。食品中的甲醛源自两部分，一部分是食物通过自身代谢产生的甲醛，这部分内源性甲醛的含量很低，不会对人体健康造成威胁。另一部分是人为添加的食品添加剂，由于甲醛具有增白、抑菌、防腐等作用，常被添加到食品中来改善口感、延长保质期或提高白度，食品中甲醛超标直接危害人类健康[34]，因此，发展食品中甲醛添加剂的快速检测方法十分必要。（剩余14448字）