辣意沉碗，暖色生香

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我们台州人吃姜，不像别处只切丝吊味，我们是实打实地拿姜当主角，比如在姜汤面里。做姜汤面，功夫全在那一锅汤底上。我母亲是做姜汤面的好手。她不用店里现成的姜汁，嫌那味道不够活泛。她总是自己去菜场，挑那种老姜，其颜色土黄，掰开来纤维丝丝分明，凑近了闻，那股辛辣气直冲脑门。回家后，她把姜块洗净，用那块带齿的搪瓷擦板，一下一下地磨。（剩余1199字）

试读结束

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