油炸芋圆喷喷香

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随着冬日寒风一阵阵地掠过,年的气息悄然临近,母亲也随之投入繁忙的年夜饭筹备中,而制作油炸芋圆则是其中的重头戏。

炸芋圆的主要食材就是芋艿,我们家乡江苏如皋的香堂芋是芋艿大家族中的佼佼者。因其在烹饪过程中香气四溢、满堂芬芳而被冠以“香堂”美誉。香堂芋炸制的芋圆香气扑鼻,口感细腻,脆酥嫩滑。家境好的人家会在芋圆中加入很多肉糜,使得芋圆鲜美无比。(剩余1075字)

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