采后桃果实耐冷性机理研究进展

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摘要：桃是我国主要水果之一，种植规模和产量全球第一。桃果实富含多种糖、酸和维生素，肉多皮薄，口感独特，营养丰富，深受消费者喜爱。通常于高温季节采收，采后易腐烂，不耐贮藏。采后低温冷藏保鲜是主要措施之一，但桃果实对低温敏感，易出现褐变、汁液减少、革质化、风味和成熟软化异常等冷害症状，影响采后贮藏品质和商用价值，而桃果实耐冷性的强弱对采后果实品质具有重要的影响。（剩余15587字）

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