经济学家的美食经
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我有个邻居是卖服装的，在卖服装之前他开过餐馆、当过司机。由此推断，很多人做餐饮，不一定是因为他们懂美食，而是因为他们懂经营。怎么才能找到烹饪高手经营的餐厅呢？美国经济学家泰勒·考恩在《中午吃什么：一位吃货经济学家的美味指南》一书中说，寻找平价美食的一个好方法，是去高租金区附近的低租金区域找餐厅，这类区域约等于我们所说的城乡接合部，因为那里的食客往往是收入较低的人，他们下馆子多半不是为了约会，也没兴趣把钱花在豪华、花哨或“酷”的餐厅上，所以他们去的地方好吃又不贵。（剩余813字）
