吃竹笋能改善代谢

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竹笋低脂肪、高纤维，富含蛋白质、矿物质和维生素。英国的一项新研究发现，竹笋有助于改善代谢。

为了研究竹笋对人体健康的具体功效，英国安格利亚鲁斯金大学对多个医学检索平台检索出的16项相关研究数据展开了荟萃分析。这些研究涉及竹笋的人体试验（体内研究）和人体细胞实验（体外研究）。体内研究结果显示，竹笋提取物对体内丙烯酰胺和甘氨酸（油炸或高温烤制食物时产生的有毒物质）暴露具有保护作用，可改善血糖和血脂水平以及肠道功能，增强抗氧化、抗炎活性，降低细胞毒性和细胞存活率。（剩余304字）

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