茶叶科学

2025年04期

收藏成功

微博空间微信

类型

双月刊

类别

定价

促销信息

全年订阅更优惠!

￥50.00 ￥30.00

原貌版试读单本购买

茶树氮代谢基因：环境胁迫适应机制与育种应用研究进展 摘要：氮代谢基因在茶树应对多种环境胁迫中起着关键作用，主要通过调控不同通路中的代谢物质来应对环境胁迫。近年来，采用转录组与代谢组联合分析、基因组鉴定等技术手段对茶树氮代谢基因开展了系列研究，取得了重要进展，但仍存在很多科学问题急需解决，如茶...

茶树生物钟CsLUX基因的鉴定及其对光合特性的影响 摘要：茶树是我国栽培面积较大的叶用经济作物，其生长发育机制受到生物钟相关基因的严格调控。以‘龙井43'的cDNA为模板克隆CsLUX基因，对其进行序列比对和系统进化分析；在两个光周期（ (48h) 内，利用RT-qPCR技术检测Cs...
玛玉茶种质资源的叶片结构与生化品质成分分析 摘要：玛玉茶（Camellia sinensis var.pubilimba‘Mayu'）是云南绿春县主栽的白毛茶变种资源。以茶变种（C.sinensisvar.sinensis，CSS）和普洱茶变种（ C. sinensisvar...
‘白毫早’叶绿体与线粒体基因组密码子偏好性分析 摘要：密码子使用偏好性作为基因表达调控与分子进化的关键驱动机制，在植物细胞器基因组演化中具有重要生物学意义。以茶树品种‘白毫早’（Camelia sinensis cv.‘Baihaozao'）为对象，系统解析其叶绿体（52个基因）...
a -二基化合物在不同茶类中的含量分布研究 摘要：利用超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）方法，通过检测茶叶中 a -二羰基化合物与邻苯二胺形成的稳定喹喔啉类化合物，分析茶叶中10种 a -二羰基化合物的含量与组成。结果表明，3-脱氧葡萄糖醛酮是六大茶类中最主要的二基类化...
我国茶园角盲蝽属种类调查研究 摘要：为明确我国茶园中重要热带经济害虫角盲蝽属（Helopeltis）的发生种类，实地采集海南、广东、广西和云南4个省份14个茶园中1710份角盲蝽属样品，并进行室内饲养，观察其卵、若虫、成虫形态。鉴定结果显示，调查的角盲蝽有腰果角盲蝽（H...
GC-MS/MS法测定茶鲜叶中20种邻苯二甲酸酯类化合物 摘要：建立了气相色谱-串联质谱（Gas chromatography-tandem mass spectrometry，GC-MS/MS）同时测定茶鲜叶中20种邻苯二甲酸酯类化合物的分析方法。茶鲜叶中的邻苯二甲酸酯类化合物经 0.1% 乙酸...
不同发酵工艺安化红茶的挥发性风味物质与微生物多样性分析 摘要：采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用（HS-SPME-GC-MS）技术、16SrRNA和内在转录间隔区（ITS）高通量测序技术，探究了安化红茶的深发酵和浅发酵工艺过程中红茶的香气特征成分和微生物多样性。结果表明，在不同发酵工艺的安化...
基于感兴趣区域图像分割的红茶茶毫品质数字化评价研究 摘要：茶毫是红茶外形品质的重要评价指标，当前主要依赖于专业人员的感官评价，主观性强且评语抽象，缺乏客观化、数字化的品质评价手段。为构建茶毫品质数字化评价方法，采集3个不同茶毫品质等级的祁门红茶样品图像，采用HSV彩色图像分割技术对感兴趣区域...
双臂采茶机器人的协同采摘规划 摘要：为应对名优茶产业中劳动力短缺、人工成本上升以及采摘精度要求高等问题，多臂采茶机器人成为了近年来的研究热点。提出了一种动态划分作业空间的采摘点分配方法，结合蚁群算法和采摘点优先级综合优化了机械臂的路径规划，以提高采茶机器人的作业效率。仿...
水处理工艺对信阳毛尖加工过程中特征香气的影响 摘要：为研究信阳毛尖特征香气在加工过程中的动态变化及水处理工艺对其香气的影响，以茶树品种‘信阳10号’鲜叶加工制作而成的信阳毛尖茶为研究对象，采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪（HS-SPME-GC-MS）技术对水处理工艺及传统工艺制...
干茶和速溶茶粉中儿茶素类物质的消化稳定性差异 摘要：采用体外模拟消化模型，探究茶汤中不同pH和消化酶对茶多酚（Teapolyphenols，TP）、儿茶素类物质（Catechins，CATE）及其抗氧化活性的影响，并比较干茶和速溶茶粉两种饮用方式之间的差异。利用福林酚法测定TP浓度，高...
跨界创新对消费者品牌忠诚度提升的影响 摘要：随着新茶饮行业的快速发展，企业之间的竞争日益激烈。为了提高市场竞争力，近年来新茶饮企业尝试通过跨界创新开展消费引流，并试图通过品质升级和体验优化，提高消费者品牌忠诚度。然而，跨界创新对品牌忠诚度提升的影响机制和效果尚缺乏深入系统的研究...