葡萄酒泪与马兰戈尼效应

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信

饮用葡萄酒时，人们常常会摇晃酒杯，这时葡萄酒液总会“挂壁”，即在杯壁上面形成一条条液柱，沿着杯壁缓缓地向下滑落，看上去仿佛在流泪，因此被法国人称为葡萄酒泪。关于葡萄酒泪的形成，其实还藏着一个神奇的物理学效应。

1865年，意大利物理学家卡罗·马兰戈尼在观察葡萄酒在高脚杯中的“挂壁”现象时发现，酒精的挥发使杯壁上残余液体中水的占比升高，表面张力随之增强。（剩余1114字）

试读结束

目录
monitor