夏至伏天鲥

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夏季正是江南鲥鱼肥时，也是吃鲥鱼的最好时节。俗语说：“立夏尝三鲜，长夏病不沾。”在那三鲜美味中，鲥鱼为第一鲜，因为鲥鱼最能补虚，增强体能，防止夏躁。

明代宁源在《食鉴本草》中记载：“鲥鱼，年年初夏时则出，余月不复有也，故名。”也就是说，鲥鱼生性特殊，它栖于海洋，在每年立夏至处暑期间，沿我国东海岸，由南向北生殖洄游，年年准时，故称时鱼，也叫鲥鱼。（剩余1020字）

试读结束

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