藏于腌菜中的健康威胁
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腌菜，在我国的历史可以追溯到数千年前，是传统饮食文化中必不可少的重要角色。在古代，因为食物匮乏，腌菜出现的目的是延长蔬菜的贮藏期；后来，因其风味独特而深受人们喜爱，成了许多家庭餐桌上的“常客”。腌菜以新鲜蔬菜为主要原料，经微生物发酵制成，常见的种类有酱菜、泡菜、酸菜等。
“经历千年的腌菜真是餐桌上的‘健康杀手’吗？”随着科学和健康意识的进步，人们逐渐关注起了腌制食品的安全和健康问题，腌菜也被贴上“高盐”“致癌”等负面标签，引发了人们对其是否可长期食用的质疑。（剩余2059字）
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