白酒产业“酝酿”工艺和品质变革

——访中国食药促进会白酒专家委员会副主任、首届中国酿酒大匠张金修

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中国白酒承载了很多历史、文化因素，经过千百年发展沉淀的中国白酒，面对高速发展的现代消费市场，唯有与时俱进，才能将博大精深的中华酒文化持续发扬传承下去，并取得长足发展。

近年来，随着白酒行业的加剧分化，市场出现了多样化需求。在高品质时代下，如何使中国白酒产业走上高质量发展之道，是当下亟须破解的重要课题。（剩余4118字）

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