食用农产品氯霉素残留检测方法研究进展

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1食用农产品中氯霉素残留的检测意义

氯霉素（CAP）是一种广谱抗菌抗生素，最初是作为“委内瑞拉链霉菌”型细菌的代谢产物获得的，现在可以通过人工途径获得。它对多种革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、厌氧菌以及部分立克次体有效，主要是通过抑制细菌的50S核糖体亚基来阻断蛋白质合成，从而发挥其抑菌（低浓度）或杀菌（高浓度）作用。（剩余5123字）

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