科学解读新兴的烹饪方式
——低温慢煮
“煎、炒、烹、炸”是中国烹饪的传统技法，不过，最近一种新兴的烹饪方式——低温慢煮却彻底颠覆了人们的认知。与传统的高温烹饪方式相比，低温慢煮让食物烹饪温度处于50℃-80℃。有网友称，这种烹饪方式可以最大限度保留食物营养及口感。那么，低温慢煮到底是烹饪革命还是营销噱头？所有食物都适合低温慢煮吗？要想实现低温慢煮，是否需要购买专用设备？
并非所有食物都适合低温慢煮
低温慢煮源自法国，是将食物放入一个可耐热的塑料袋中，用真空机抽出空气密封，然后将塑料袋密封放入水中缓慢炖煮。（剩余1130字）