乡村振兴战略下预制菜产业高质量发展探究

——以广东兴宁温泉漉菜为例

摘 要：预制菜在餐饮新消费的刺激下成为新的产业风口，预制菜产业高质量发展也成为助推乡村振兴的重要举措之一。文章基于我国预制菜产业的现状，深入研究广东兴宁温泉漉菜预制菜产业现状，探索兴宁温泉漉菜预制菜产业高质量发展的路径，深入分析温泉漉菜预制菜产业发展的主要瓶颈。结果显示：当前预制菜存在区域化明显，区域性菜品知名度低；基础设施投资量大，资本投资吸引力不足；产品形式较为单一，酱腌菜存在刻板印象等问题，并针对当前发展困境提出了塑造长寿之都客家预制菜品牌，多方合作助推产业高质量发展，构建惠农型漉菜预制菜产业链的优化建议。（剩余7303字）

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