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美食双峰:西班牙奶酪盘配美酒


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奶酪盤搭配妙方之一

原产地名称保护蒙切哥奶酪(QuesoManchego PDO),这种略辛辣的硬质奶酪由蒙切哥绵羊奶制成,仅产于西班牙中部的卡斯蒂利亚-拉曼恰。推荐用6个月成熟度的蒙切哥奶酪做奶酪盘,具有奶油质地、坚果风味和略甜香气。

原产地名称保护穆尔西亚奶酪是产于西班牙东南部的山羊奶酪,有两种类型:新鲜型(Queso de MurciaFresco)丰润而富于弹性,有羊奶奶油或酸奶的香气,微咸;成熟型(Quesode Murcia Curado)略有弹性、坚实,有淡淡的干草和坚果气息。(剩余893字)

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