不同高压均质条件对甘薯徐紫薯8号饮料影响的初步研究

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摘要： 为改善甘薯饮料的品质，采用高压均质处理提高甘薯饮料的稳定性和感官品质.研究了均质压力、均质时长和均质次数对徐紫薯8号饮料稳定性、多酚和多糖含量及感官品质的影响.结果表明，徐紫薯8号饮料最佳的均质条件为：压力65 MPa，时长30 min，次数2次.经过高压均质的甘薯饮料的稳定性以及多糖和多酚（剩余9837字）

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