不同茶类加工工艺对福建水仙茶儿茶素组分和生物碱的影响

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关键词：福建水仙茶;茶类;儿茶素组分;生物碱

福建水仙茶又名武夷水仙、水吉水仙，是1985年首批被认定的国家级品种，也是乌龙茶茶树优良品种之一[1]。多年来，水仙品种因好栽、好采、好制、适制性广、茶产量高被广大生产者喜爱[2];运用不同制茶工艺制作出的水仙白茶、水仙绿茶、水仙乌龙茶、水仙红茶品质都很优异[3-6]，受到众多消费者的喜爱。（剩余2426字）

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