低色素黄原胶发酵条件优化

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关键词：黄原胶;野油菜黄单胞菌;蔗糖;低色素

黄原胶（xanthan gum）是以碳水化合物为生产原料，由黄单胞菌发酵形成的一种生物高分子多糖[1]。黄原胶常被制成悬浮剂、乳化剂、增稠剂、稳定剂，拥有良好的市场前景，在医药、食品工业、石油开采等行业得到了广泛的应用[2-3]。

黄原胶无味、无毒，是安全的固体粉末，不溶于乙醇或者丙酮，有较好的水溶性，溶解于水中呈现为透明状的胶体[4]。（剩余1981字）

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