“不用预制菜”成餐厅新卖点

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近几年间，预制菜成为餐饮界最炙手可热的风口之一。当工业化浪潮席卷人们的餐桌，对烟火气消失的遗憾、对菜品口感的挑剔，增加了消费者对预制菜的抵触情绪，坚持门店现炒的餐厅反而成了香饽饽，吸引一批喜爱“锅气”的忠实拥趸。

不过，拒吃预制菜，钱包也是要付出代价的。现炒的饭菜价格比预制菜高出不少，因为一家店通常是由房租、采购、人工等几大成本组成，不做预制菜，采购和人工的费用会大大增加，因此菜品单价更高。（剩余229字）

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