大数据揭示湘菜正加速全国化进程

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眼下，随着餐饮消费需求转变升级，各个地方菜系也呈现出了不同的发展趋势。红餐大数据显示，截至2023年6月，在中式正餐样本品牌中，湘菜是门店数最多的菜系，占比为18.5%。

深圳市烹饪协会会长刘永忠接受记者采访时表示，此前湘菜的炒菜种类比较多，出品分量也大，消费者对环境体验重视度比较低。而现在，湘菜升级了，对菜单进行了精简，对门店服务、出餐效率等也进行了升级。（剩余447字）

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