冷冻馒头超两天会长黄曲霉毒素吗

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近日，有视频声称冷冻馒头超过两天会长黄曲霉毒素，引发网友关注。长沙市第四医院消化内科主任医师李建国对此进行了解答。他表示，冷冻环境不适宜黄曲霉毒素的生长，该毒素需在湿度80%至90%、温度25℃至30℃的条件下产生，而家用冰箱冷冻层温度低、湿度小，不易产生黄曲霉毒素。但如果馒头本身有问题，如面粉发霉或馒头被污染，放入冰箱后仍可能产生黄曲霉毒素。（剩余396字）

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