芝麻曾是“八谷之冠”

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芝麻最初的身份是粮食，曾被誉为“八谷之冠”。如《本草注》载为黍、稷、稻、粱、禾、麻、菽、麦。南北朝齐武帝永明年间建立常平仓（国家级战略粮食储备仓）时，将芝麻当作粮食收购。芝麻可以直接食用充饥，也可用来制作面食，最具代表性的就是胡饼，其上撒有一层芝麻，与如今的芝麻烧饼有些类似。

芝麻还可做成饭，明代医家李时珍称“以胡麻同米做饭，为仙家食品焉尔”。（剩余326字）

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