苦槠做豆腐

在湖南，海拔700米以下的低山丘陵地区，混生的苦槠随处可见。在新宁麻林瑶乡街头的豆腐摊总有售卖似猪血般的栗子豆腐。做栗子豆腐的原料是青冈属植物的果实，基本为苦槠。这种果实成熟时包着一层暗褐色的坚硬外壳，壳上长有灰白色的细绒毛，像极了栗子的外形，因此也被称作槠栗。它的淀粉含量高达60%，虽不能生吃，却能加工改造，一度被先民们当作主食。（剩余329字）

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