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膳食纤维是什么?在有些人眼中,它是不易咀嚼消化的蔬菜“筋”,而从科学定义来讲,膳食纤维是指不能被人体消化酶分解、不能被人体吸收的物质,其主要存在于植物细胞壁,少量存在于细胞间质中。
根据膳食纤维溶解度的不同,可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维,可溶解于水,并能被大肠中微生物酵解,但人体不能吸收。(剩余594字)
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蔬菜带“筋”才是膳食纤维丰富吗
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