不同品种榛子果仁中脂肪酸的成分及含量分析

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摘 要：

【目的】对不同品种榛子果仁中脂肪酸的成分及含量进行分析。【方法】采用气相色谱-质谱联用法（GC-MS）分析检测晋榛1号、晋榛2号、辽榛3号、辽榛7号、辽榛8号、平欧48号、野生平榛和达维共8个榛子品种果仁中的脂肪酸成分和含量，并采用SPSS 22统计分析法对检测结果进行分析。【结果】结果表明，8个品种的脂肪酸种类丰富、含量较高，其中，油酸含量（71.62%±6.23%）>亚油酸含量（17.25%±5.55%）>棕榈酸含量（4.89%±0.46%）>硬脂酸含量（1.85%±0.44%），并且8个品种中的脂肪酸种类及其含量略有差异，但其成分的相关性差异不显著。（剩余7474字）