厨房里，藏着你的烟火人生

一个认真生活的人，厨房就是有烟火气的前沿阵地。

在厨房里，你会与食物有一种交流。你用了怎样的火候把它做成什么样子，是你即时思维的直接导图。中国烹饪迷人的地方在于酌量、少许。这个意思是要根据你的经验、你的感觉、你的手感下料。这种东西说不清，炒土豆放多少醋，放多少辣椒，还有油温的控制，都太迷人了。

烹饪的过程犹如布局列阵，脑子里有了大致梗概，再一点点填满，从视觉开始，瞧着锅里的水咕嘟咕嘟冒泡，蒸汽升腾，掐着时间闻到隐约的菜香……最后找个晶莹的瓷盘，小心翼翼地盛好，在桌上垫张灰白棉麻桌布，虽是普通菜品，但由于之前的用心铺垫，附属碗碟的相应配合而变得隆重。（剩余935字）

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