酸奶，挑选饮用有技巧
酸奶是以新鲜牛奶为原料，用巴氏法杀菌后加入益生菌，经发酵后冷却而成的奶制品。酸奶相较于牛奶，无论是营养价值还是保健功效都得到了较大幅度的提升，真是应了一句古语：青出于蓝而胜于蓝。
好吸收、益健康
酸奶保留了鲜牛奶的全部营养成分，乳酸菌的加盟更是对牛奶进行了营养升级。牛奶在发酵过程中，乳酸菌会将蛋白质分解为小分子的肽链、氨基酸，将乳糖分解为半乳糖与乳酸，并与钙、磷、铁等矿物质结合成有机盐类（如乳酸钙），提高这些营养成分的消化、吸收与利用率。（剩余2952字）
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