乳酸菌发酵对花生衣抗糖化缓解皮肤衰老功能的影响

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摘要：糖化会导致晚期糖基化终末产物（AGEs）形成并在体内积累，引起皮肤衰老。体外实验表明花生衣具有抗糖化作用，乳酸菌发酵能否提升花生衣的抗糖能力尚不清楚。本研究采用体外AGEs 生成模型和丙酮醛损伤皮肤成纤维细胞（HSF）模型，从10 株乳酸菌中筛出植物乳植杆菌CCFM1354，该菌具有很好的抑制AGEs 生成能力，能缓解HSF 细胞的糖化损伤。（剩余11962字）

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