生物活性物质递送体系下丝素蛋白微胶囊的研究进展Research development of silk protein microcapsules in bioactive compound delivery system

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摘要： 药物、香味剂、营养成分等生物活性物质易受到外界环境影响，导致其活性迅速降低。在使用过程中，如何长久稳定其活性是当前亟须解决的问题。丝素蛋白具有出色的生物相容性、安全性及优异的可塑性，基于丝素蛋白材料对生物活性物质具有高度的亲和性和持久的稳定性。近年来，热点之一的丝素蛋白微胶囊在生物活性物质的装载、稳定和递送等方面已被深入研究。（剩余21875字）