餐桌上的日本文化史

“饮食”，可以反映世相，也凝结着历史和文化的缩影。由曾任职于日本北海道教育大学的宫崎正胜教授所著，重庆大学出版社出版的《料理的故事——餐桌上的日本文化史》是一部研究日本料理的特色之作。这是一本将“饮食”作为主题的日本历史书，让读者能以一种观看电视里杂学节目般的轻松感觉来阅读。书中围绕寿司、纳豆、乌冬面、天妇罗、寿喜锅等几十种常见的日本料理，从地理环境、生产发展、外交关系、社会阶层、全球化发展等多元面向进行探究，将具体的食材、食器和料理的形成和发展依次嵌入日本文化发展的历史脉络中去，剖析了孕育日本料理的历史、地域与民俗形成等，呈现了日本人日常餐桌和饮食文化的多元性与丰富性，也揭示了料理物语中饮食文化本身的复杂性。（剩余1632字）

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