成熟期不同橄榄品种（系）果实代谢组及其差异

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摘  要：橄榄果实风味独特，富含多酚、黄酮、氨基酸等多种生理活性物质，这些物质与其风味品质关系密切。目前对橄榄果实代谢物进行系统研究的报道较少，为解析橄榄果实的主要代谢成分并对3个品质类型存在差异的品种（系）（‘长营’‘檀香’‘灵峰’）进行比较，以期为橄榄果实品质形成、优良品种选育等研究提供理论基础。（剩余19074字）

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