中国白酒进入文化酒时代

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中国白酒行业的发展可以分为四个阶段：

1.作坊酒阶段。酿酒一直受传统工艺、手工操作制约，生产能力低下，市场范围狭小。

2.工厂酒阶段。计划经济时期，行业开始了工厂化生产，机械、半机械化酿造，质量、技术大幅提升。这个时期开始有了化学手段的加持，有了专业技术人员，比如方心芳、秦含章。尤其是秦老，更是被称为现代酿造业的开创者，对中国白酒的发展起到了举足轻重的作用，堪称殿堂级大师。（剩余877字）

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