自贡冷吃兔

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自贡冷吃兔是源于四川省自贡市的一道传统美食，是盐帮菜系的知名菜品之一，迄今已有近百年历史。

在2500多年前的周初至春秋中叶，古代先人已经开始食用兔肉。我国第一部诗歌总集《诗经》多次提到兔子，如“跃跃兔爰，遇犬获之”“有兔爰爰，雉离于罗”等。但直到清初兔子仍被视为野兽，大约清代中晚期四川才开始出现大量的家养兔子。（剩余1064字）

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