忠州豆腐乳

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信


打开文本图片集

重庆市忠县的腐乳，始于唐，盛于清，以质纯细腻、口味绵长著称，是历代忠县人餐桌上延续的风味佐餐。从一碟小菜成长为年产值超过1.32亿元的大产业。一方小小的忠州腐乳，走出了一条中华老字号在守正中求变再到破圈的可持续发展之路。

腐乳酿造，是中国的一项传统食品制作技艺，由豆腐发酵、腌制后二次加工而成，一般用于佐菜或烹调。（剩余932字）

试读结束

目录
monitor