科学流言榜

扁豆会损害肝脏，不能吃

谣言：扁豆粉中含有有毒的凝集素甲，会损害肝脏，所以不应该吃扁豆。

真相：很多人喜欢吃火镰扁豆炒肉，这种扁豆的膳食纤维含量在常见豆角中排名第一，含量高达3.9克/100克，比多数绿叶菜的膳食纤维含量都要高，是西兰花的1.5倍，香蕉的3.3倍。经常食用有利于促进胃肠蠕动和排便，可以预防便秘，降低结肠疾病的发病风险。（剩余2445字）

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