凯里学院不同区域的紫叶李果实品质分析

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摘 要 以种植在黔东南州凯里学院内不同区域的紫叶李果实为试材，研究其果实品质。结果表明，种植在凯里学院湖边的紫叶李果实可溶性固形物、可溶性糖含量最高，维生素C含量高达7.59 mg·（100 g）-1，感观评分为14分，宜食性高。紫叶李色泽好、口感佳、鲜食品质上等，营养价值高，有着巨大的开发潜力。

关键词 紫叶李；不同区域；果实品质；凯里学院

中图分类号：S662.3 文献标志码：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.05.007

紫叶李（Prunus cerasifera）为蔷薇科（Rosaceae）李属落叶小乔木，原产于亚洲西南部[1]。（剩余5457字）