宜良烤鸭香飘致富路

被称为养鸭大县的云南省昆明市宜良县，其烤鸭技艺如今已传承百年。在当地，人们选用当地特有的小麻鸭，用土坯式焖炉进行烤制，以松枝作燃料，用蜂蜜上色提味，制作出来的烤鸭皮黄脆不焦，肉酥松软、甜嫩离骨。宜良金福烧鸭坊餐厅创始人、宜良县烤鸭传承人赵学舟认为，好的烤鸭，颜色要呈枣红色，光亮油润，清香离骨，“吃起来皮酥脆，肉回甜”。（剩余1213字）

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