一种药膳火锅底料的研制工艺

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火锅底料作为火锅的核心，是火锅的关键部分。然而，不良的火锅底料会引起“火锅综合征”，可能会诱发口腔溃疡、咽喉肿痛、胃炎、胃溃疡等一系列病症。本工艺基于栀子、玉竹和荷叶等药食同源中药材的养生保健效果，以中医药理论为指导，在藤椒火锅制备工艺的基础上，选用栀子、玉竹、荷叶、余甘子和甘草进行组合，结合食品加工工艺等多环节的系统性，形成既有清热泻火之功，又兼具食品属性的药食同源产品，以丰富火锅产品种类，并为药膳食品的开发提供参考。（剩余808字）

试读结束

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