老沧州的“羊肠汤”

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也许你吃过沧州的火锅鸡、驴肉火烧，但不要以为这就算尝透了沧州味道，笔者个人以为品得了羊肠汤，你才算吃到了沧州的底蕴。

为什么这么说呢？首先，这名字就透着“沧州”。一般来说，羊的内脏（沧州人叫“下水”）之类的东西是登不了大雅之堂的，所以往往会取个相对含蓄点的名字，比如有的地方就把类似的东西叫“羊杂汤”或“羊汤”，但沧州人不，就叫“羊肠汤”，甚至“羊肠子”，而且一叫千年！

据说这沧州羊肠子的历史可以追溯到北宋，但笔者觉得可能更久远，因为它是一种码头饮食。（剩余1410字）

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