预制菜完全可以有锅气
——专访中国农业科学院农产品加工研究所创新团队首席科学家张春晖
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3月3日，广东佛山顺德，2023首届中国国际（佛山）预制菜产业大会上佛山三水刘氏水产公司的预制菜产品：清蒸皇帝鱼
日前，中国消费者协会发布2023年三季度消费维权舆情热点，其中，涉及因预制菜销售不够透明产生侵权隐忧的维权问题较为突出。
预制菜为何频上热搜？预制菜是餐饮消费升级还是降级？预制菜会给未来生活带来怎样的改变？《瞭望东方周刊》近日就以上问题专访了中国农业科学院农产品加工研究所创新团队首席科学家张春晖。（剩余4280字）