豆腐不能配菠菜？这个“搭档” 可以有

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豆腐和菠菜不可以一起吃，原因无非有两个，一是菠菜中的草酸会影响豆腐中钙的吸收，二是两者结合会形成不被溶解的草酸钙，从而引发结石。

食物中的草酸确实会与钙形成草酸钙，可草酸是溶于水的，只要大家在烹饪前，将菠菜焯一下水，就能减少大部分草酸含量。而且菠菜中含有多种能够促进钙吸收、减少钙排泄的营养成分，比如丰富的钾和镁，还有维生素K。（剩余241字）

试读结束

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