吃春

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春光明媚，杨柳青青，莺飞草长。“踏春、吃春，是祖辈传下来的习俗，图的不只是一口嫩鲜。”春菜在色、香、味等方面不但要注重清淡、素雅和香甜，而且要突出春的颜色——绿。

吃春菜，首选荠菜。“吃了荠菜，百蔬不鲜。”荠菜的鲜美非一般菜蔬所能比拟。早春时节，大地回暖，万物勃发。田边地头，荠菜顽强地从解冻的大地里探出头、直起腰，春风拂过，微微摇曳，淡淡地洇透出一抹葱茏，翠色喜人。（剩余2059字）

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