巧手捏出新花样

——新绛面塑制作流程简述

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新绛面塑制作流程主要有淘麦、捏制、笼蒸、装饰等，其工艺复杂，手法多样。

一、淘麦

选取颗粒饱满的优质小麦，除尽杂质，用清水浸泡，晾干后方可磨出精白面粉。

二、捏制

先取少量的面，等发酵之后再加入精选面粉一起调和成面泥，揉成面团后反复揉匀。待面团表面光滑便可捏制，使用刀子、剪子、梳子、锥子等工具将面团制作成各种精巧的式样。（剩余618字）

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