我国首个咖啡发酵专用微生物菌种资源库建成

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信


打开文本图片集

近日获悉，我国科研人员历经多年努力，依托云南省咖啡种质资源及科研平台优势，建成了我国首个咖啡发酵专用微生物菌种资源库（CFMRD），为咖啡产业绿色高质量发展提供了科技支撑。

咖啡作为重要经济作物，产量与消费量位居世界三大饮料之首。其中，发酵是提高咖啡质量和决定感官特征的重要一环。利用微生物控制发酵，是稳定咖啡风味特征，增强香气、酸度，提高精品咖啡出产率的重要途径。（剩余374字）

试读结束

目录
monitor