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近期出版的《自然·微生物学》杂志报道，英国诺丁汉大学研究团队发现，巧克力那具有花香、焦糖和柔和的迷人味道，竟是微生物的贡献。这一研究被视为食品科学领域的一大突破。
论文第一作者、诺丁汉大学植物遗传学家David Gopaulchan称：“发酵是一个自然的、微生物驱动的过程，通常直接在‘可可农场’进行。（剩余275字）
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巧克力味美归功于微生物
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